睿妈简版京酱肉丝
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美味可口的京酱肉丝,是绝大多数小朋友的最爱,但是繁琐的步骤往往让大多数人望而却步.今天,睿妈就在实践的基础上,进行了改良,让她变成了一个快手菜.
用料
| 里脊肉(瘦肉即可) | 250克 |
| 地瓜淀粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 豆腐皮 | 1张 |
| 六月鲜甜面酱 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | |
| 姜粉/花椒粉 | 适量 |
| 葱 | 一根 |
睿妈简版京酱肉丝的做法
里脊切成肉丝(可以一次多买些肉,直接搅成肉丝,分包冷冻在冰箱),加入料酒/姜粉/花椒粉,拌匀,腌制10分钟入味
加入一个鸡蛋的蛋清,加适量淀粉抓匀![睿妈简版京酱肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "睿妈简版京酱肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
黄瓜切成条
葱切成10厘米长的丝
豆皮切成10厘米见方的正方形,用开水啜后,沥干水备用![睿妈简版京酱肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "睿妈简版京酱肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
用不粘锅(很重要)加入适量油,将腌制抓匀的肉丝倒入锅中,用筷子,快速划开,肉丝变色分离后,盛出
![睿妈简版京酱肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "睿妈简版京酱肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
不粘锅中再次放入少量油,油热后,加入甜面酱,炒香(时间不要太长,否则,糊了会有苦味)
将炒好的肉丝倒入,翻炒,加入适量白糖,继续翻炒均匀,快出锅时加入切好的葱丝即可
吃时,用豆皮加入一个黄瓜,加入肉丝,卷起
满口留香!![睿妈简版京酱肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "睿妈简版京酱肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
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