简易版京酱肉丝

用料  

简易版京酱肉丝的做法  

1. 首先将里脊肉丝洗一下，这样也可以帮助肉丝吸收水分，然后将肉丝中倒入料酒、少许盐，一个蛋清和些许玉米淀粉抓匀后腌制10分钟左右。还有，我忘了拍图了。。。

2. 起锅烧水，水开后放入切成方块儿的千张，烫个几十秒后捞出过凉水沥干备用。

3. 起锅烧油，油热后倒入腌制好的肉丝快速炒至变色后盛出。

4. 另外起锅烧油，油热后放入两勺甜面酱大火炒出香味后撒入葱花，加入适量的水，小火炒至甜面酱融化，然后加入一点糖和一圈料酒搅拌至浓稠。

5. 然后放入肉丝大火翻炒均匀。

6. 盘中摆上千张和葱白丝，然后将炒好的肉丝放在葱白上即可。