剁椒黄瓜皮蛋
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黄瓜和皮蛋的组合，可谓是很清爽的互搭凉拌菜，倘若在添加些鲜辣的剁椒，成就了一道独特风味的辣爽凉拌菜。
用料
| 皮蛋 | 2个 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 太子剁椒 | 30g |
| 葱 | 1小把 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 30ml |
| 五香粉 | 适量 |
| 白糖 | 3g |
| 芝麻油 | 20ml |
| 橄榄油 | 10ml |
剁椒黄瓜皮蛋的做法
主要原料集合
![剁椒黄瓜皮蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "剁椒黄瓜皮蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
皮蛋放入水中煮一下，水开后煮3分钟左右，这样有利于蛋黄的凝固，方便切块
![剁椒黄瓜皮蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "剁椒黄瓜皮蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
黄瓜洗净后，切段后分切小瓣，皮蛋切6-8瓣，或者用细线拉也可以。（用刀切会粘刀，所以每切一刀要将刀片在冷开水里过一下，用细线拉更方便）
![剁椒黄瓜皮蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "剁椒黄瓜皮蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蒜瓣拍下切碎，葱洗净后沥干水分切细碎备用
![剁椒黄瓜皮蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "剁椒黄瓜皮蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将生抽+白糖+五香粉混合均匀
![剁椒黄瓜皮蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "剁椒黄瓜皮蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将5的调料浇在黄瓜皮蛋上
![剁椒黄瓜皮蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "剁椒黄瓜皮蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将剁椒加在黄瓜皮蛋上
![剁椒黄瓜皮蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "剁椒黄瓜皮蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
锅中加入橄榄油，爆香葱蒜末，然后加入芝麻油，拌匀
![剁椒黄瓜皮蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "剁椒黄瓜皮蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
乘热浇在剁椒上即可
![剁椒黄瓜皮蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "剁椒黄瓜皮蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
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