自制黄瓜皮剁椒

在湖南生活很长一段时间，爱吃湘菜和各种湖南小吃，回到江苏老家后非常怀念那段时光。我之前想吃剁辣椒就去超市买了一瓶，除了咸……啥味没有……
      用料为适量😉因为我每次都做不多，也没有什么标准用量。建议大家小量勤做，吃新鲜的，毕竟咱们又没有防腐剂可以放😄

用料  

自制黄瓜皮剁椒的做法  

1. 黄瓜横切3－4段再切条，放盐腌30分钟左右，去水晾晒，晾晒期间有空的话记得翻面。现在刚过处暑，有风有太阳，我晒了六个小时，供参考。

2. 尖椒洗净晾干生水，晾干后去蒂（防止进生水）。尖椒可以用青红，可以用全红，个人选择。

3. 尖椒切碎，大蒜切碎，生姜切丝。准备无水盆装黄瓜皮、剁椒、生姜大蒜，放盐，放一勺白糖搅拌均匀。装瓶后放一勺白酒，盖盖。放一夜后进入冰箱，7－10天可食用。不只是辣，还有鲜香！😋😋