剁椒拌笋瓜
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用料
| 酱油膏 | 1大勺 |
| 笋瓜（西葫芦） | 1小个 |
| 剁椒 | 2大勺 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 香油 | 2大勺 |
| 红油 | 1小勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 盐 | |
| 白糖 | 1小勺 |
| 鸡精 |
剁椒拌笋瓜的做法
笋瓜洗净，连皮切细丝
撒1小勺盐，腌笋瓜丝10分钟左右，将水分控干待用
蒜切末，依次加入调味料
倒入腌好的笋瓜丝，将剁红椒加在笋瓜丝上即可
小贴士
笋瓜是可以生吃的，我还是最近才知道。是在武汉的太子轩酒店吃了这道凉拌笋瓜后，就自己想心思在家估捣的。味道虽不及酒店的，但是八九不离十了。
笋瓜留皮一是保留营养，二是拌出来好看，绿莹莹的配上红红的剁酱，可谓是一绿二白三红了！
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