蜂蜜剁椒凉拌苦瓜

正所谓

冬吃萝卜，夏吃瓜



正寻思有什么既能刺激味蕾，又能产生视觉冲击的菜式

黄师奶（也就是教煮额娘）做了今天这道菜

视觉上，红绿搭配，十分的抢眼

味觉上，甜苦中和，相当的和谐

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苦 瓜，也叫凉瓜、半生瓜。生吃，性味偏寒，具有清热去火、清心明目的作用；熟吃，性味偏温，具有滋阴养血、健脾补肾的作用


具有美容、抗癌、降血脂等功效

（以上资料来自互联网）

用料  

蜂蜜剁椒凉拌苦瓜的做法  

1. 首先我们回顾一下主要食材

2. 苦瓜对半切开

3. 将瓤刮去后

4. 两边都挖干净

5. 斜刀切成3-4毫米的片儿

6. 注：苦瓜切太薄会影响口感，太厚又不容易熟

7. 至此，这道菜已经完成一半了

8. 在烧开的水里加入1勺白糖和1勺盐

9. 将苦瓜下锅煮60秒

10. 捞出后，马上浸泡冰水以降温

11. 沥干水份

12. 用厨房纸/布包着，挤干苦瓜内的水份

13. 注：这里不要往死里挤
    
    将苦瓜放到冰箱内，冰至3-4度，口感最佳

14. 临吃之前，用以下调料拌匀即可：
    
    
    
    剁椒（2汤匙）、蜂蜜（3-4汤匙）、芝麻油（适量）、生抽酱油（1 茶匙）

15. 欣赏一下成品

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    Id：ChubbyLens

小贴士

1. 记得苦瓜要吃前才拌，这样酱汁不会被冲淡

2. 蜂蜜的甜和苦瓜的苦，得到很好的中和

3. 剁椒自带咸味，因此生抽的分量要根据实际情况调整