菜剁椒炒冬笋

用料  

菜剁椒炒冬笋的做法  

1. 冬笋洗净切成小丁，放入沸水中焯2分钟后，捞出沥干水份备用

2. 大火加热炒锅中的油，待油6成热的时候调成中火，放入大葱片，爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟，再加入剁椒和雪菜

3. 翻炒几下后，调入盐和糖，继续炒2分钟关火，撒少许鸡精和香油即可

小贴士

1）各地售卖的雪菜咸度不一，记得酌量加盐哦！
2）炒笋时，不要大火爆炒，用中火可以使笋保持白嫩的颜色。