自己做的早餐汉堡包
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孙子上学了,丰富一下早餐。
用料
汉堡包坯的制作 | |
汤种 | |
高筋面粉 | 20克 |
水 | 100克 |
放奶锅里搅拌均匀,小火慢慢搅拌成糊状。待用。 | |
主面团 | |
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 90克 |
白砂糖 | 40克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 30克 |
牛肉饼用料 | |
牛肉馅 | 1500克 |
黑胡椒 | 1勺 |
盐 | 5克 |
料酒 | 1勺 |
自己做的早餐汉堡包的做法
除黄油外,放入所有材料,搅拌成面团后,加入黄油。出手套模。 进行第一次 发酵 。 发酵完成,分成6等份,沾水之后沾芝麻,放入烤箱,下边放热水,进行第二次发酵。 发到2倍大以后,烤箱预热180度,烤18分钟。
牛肉饼用料全部放进去,用手不断的抓,摔打,直至粘稠,分成6等份,用模具做成饼。不用的冻起来,剩下的2面煎熟。
制作汉堡包,汉堡坯切成2片,依次放入牛肉饼,西生菜,沙拉酱,西红柿,芝士片。大功告成,开吃吧。
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