小餐包 早餐包 汉堡坯子

用料  

小餐包 早餐包 汉堡坯子的做法  

1. 按照用料顺序将除盐和黄油以外的用料依次加入厨师机（海氏740），开一档5-8分钟，换三挡5分钟，将面团揉至初级扩展阶段，如图所示。

2. 加入盐，开一档揉至均匀，后加入软化好的黄油，一档揉至均匀后开三挡→五档，揉10-15分钟，使之出现手套膜，戳洞，洞口均匀无锯齿。

3. 厨师机取出后揉成团，盖保鲜膜，室温发酵两倍大。后轻排气，将面团分为等量小面团，擀圆后团成小面团，放入烤盘（烤盘三能28*28，底下铺油纸）二次发酵至两倍大。烤箱提前预热（上火170，下火160），180度上下火烤15分钟左右，或者175度上下火烤15分钟左右。

4. 这个火有点大……图片上的好一点……