牛肉早餐汉堡 蜂蜜汉堡胚

这个汉堡是我们家早餐最受欢迎排行榜里面常年稳居前三的产品
香甜柔软的汉堡胚，多汁美味的牛肉饼
随心的搭配上煎蛋、芝士、蛋黄酱……
怎么配都是逃不掉的好吃

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用料  

牛肉早餐汉堡 蜂蜜汉堡胚的做法  

1. 如果在制作过程中有任何疑问，都可以联系贝壳小秘书，进行及时的沟通哟。
   
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2. 将除黄油外的所有原料加入厨师机内。（或者面包机，或者手揉）

3. 搅拌至成团后，加入软化的黄油，继继打成一个均匀、光滑的面团即可。
   汉堡胚不用像吐司一样的打到薄膜，均匀光滑、能拉出厚膜的状态即可。

4. 放入容器内，开始第一次发酵，发至2-2.5倍大小。
   如果是室温发酵，需要蒙上保鲜膜。
   冬季气温低，建议和热水一起进烤箱，或者使用发酵箱发酵，这样就不用保鲜膜啦。

5. 将面团分割成75g/个，小的是分割30g/个，滚圆收口超下，蒙上保鲜膜，十分钟后再次滚圆。
   放至烤盘内进行第二次发酵发至2倍大小即可。

6. 准备一个鸡蛋，打散后过筛，在发酵好的面团上均匀刷蛋液，表面撒上白芝麻。（这一步主要是装饰作用，可以省略）

7. 烤箱预热180℃，上下火烘烤12分钟左右，至表面和底部均匀上色，即可出炉。（烘烤温度和时间请根据自己烤箱进行调整）。
   出炉后的面包，需要立即放在晾凉架上冷却。

8. 接下来组装就可以啦，想吃什么夹什么。

9. 成品照。

小贴士

汉堡胚对揉面要求不是很高，厨师机、面包机或者手揉都是可以的
如果没有鲜酵母，可以换成干酵母5g
夏季请使用冰水，冬季可使用冷水，以揉好的面团温度在26℃左右最佳
蜂蜜口味没有要求，可以根据自己的喜好进行选择
奶粉没有可以不放，但是建议放一些，增加面团的香气
黄油需要提前室温软化