汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包
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用料
| 波兰种 | |
| 水 | 80 |
| 酵母 | 1克 |
| 高筋面粉 | 80 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 38克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| 汉堡胚装饰 | |
| 蛋黄 | 一个 |
| 芝麻、或燕麦 | 少许 |
汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包的做法
波兰种混合发酵
![汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包的做法步骤图 第2张]( "汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包的做法步骤图 第2张")
发酵到有这种大气泡。
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准备主面团：主面团混合光滑后放入黄油，发酵2倍大
![汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包的做法步骤图 第4张]( "汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包的做法步骤图 第4张")
面团揉至没有气泡后分成6份，醒发10分钟
![汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包的做法步骤图 第5张]( "汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包的做法步骤图 第5张")
揉圆发酵至2倍大，涂抹上蛋液芝麻(也可以不涂) 大概烤15分钟左右盖上锡纸(以防汉堡胚烤焦，烤焦表皮会太硬)
![汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包的做法步骤图 第6张]( "汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包的做法步骤图 第6张")
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