汉堡胚（波兰种）【风炉食谱】

自制汉堡营养美味，汉堡胚也非常关键，今天就来给大家分享一下自制汉堡胚的做法。
这次的汉堡胚是用了波兰种，面包拉丝如棉絮，绵软醇香，简单易做。

用料  

汉堡胚（波兰种）【风炉食谱】的做法  

1. 把波兰种的材料混合均匀，盖上保鲜膜，室温发酵，发酵到表面有好多小气泡即可

2. 除黄油外，把波兰种和其它主面团材料放入809厨师机，和面至扩展状态

3. 加黄油和面至出膜状态，放至温暖处发酵至两倍大

4. 取出排气，分成均匀的等份，松弛15分钟，滚圆，放入烤盘进行二发

5. 发酵至两倍大，刷上全蛋液，洒上芝麻

6. 放入预热好的风炉，160度18分钟左右

7. 煎几片肉饼

8. 叠叠高

9. 啊呜一口～好满足^_^

小贴士

1、若用平炉温度提高至175度左右
2、预留10克牛奶，根据面粉吸水性适量增减牛奶