汉堡胚（汉兰种）

用料  

汉堡胚（汉兰种）的做法  

1. 把提前一晚做好的波兰种酵头，和所有材料（除去黄油）放入面包机，揉面15分钟，加入黄油再揉15分钟。

2. 揉好的面团盖上保鲜模进行发酵，发至两倍大。操作台上抹适量食用油，分刮成60克一个，滚圆，粘上白芝麻，进行二次发酵；我直接放入烤箱，底下装碗热水，广东天气较热，十来分钟就发好，刷上全蛋液，提前预热好的烤箱以180度中层15分钟就可以了。