汉堡胚（波兰种）

家里两个丫头只吃汉堡的面包
所以今天第一次做
也是第一次传菜谱😄

用料  

汉堡胚（波兰种）的做法  

1. 波兰种；高粉50g 水50g 酵母1g 拌匀 发酵到冒小泡 因为是冬天我放的烤箱发酵大概2小时 下火37度

2. 发酵成功的话拉开里面的状态

3. 除黄油外所以材料放厨师机里搅拌（厨师机1档2分钟 2档2分钟 然后把搅拌棒上的面糊刮到面团上 再开3档5分钟）（要是面包机揉面也可以我平时大概开和面模式20分钟再放黄油揉10-15分钟基本出膜了）

4. 这是今天放黄油之前的状态 已经出膜了 放黄油之后厨师机3档10分钟左右就好了 然后放烤箱发酵 2倍大 忘记拍图了

5. 发酵后排气（小爪子非要自己擀）

6. 分成6份/12份 静置15分钟 我分的12份 小孩子吃小点的

7. 15分钟之后再擀平搓圆 放烤箱发酵2倍大

8. 发酵好了

9. 刷点水撒芝麻 烤箱预热 6个是180度18分钟 12个是180度15分钟 我的烤箱温度偏高我用的是150度15分钟

10. 还是有点过热 上色有点深

11. 烤的时候建议还是在烤箱边上看着火候 陪孩子玩了一会一看已经很深了颜色

12. 撕开一个里面超级软