波兰种～软妹子汉堡胚
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用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 80克 |
| 水 | 80克 |
| 酵母粉 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 水 | 110～120克 |
| 酵母 | 3克 |
| 蛋液 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 黄油 | 30克 |
波兰种～软妹子汉堡胚的做法
波兰种食材用筷子搅拌成团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至表面全是小气孔，大概用一个半小时
![波兰种～软妹子汉堡胚的做法步骤图 第2张]( "波兰种～软妹子汉堡胚的做法步骤图 第2张")
波兰种发酵好以后把主面团除黄油外的所有食材放入小美主锅内，时间20秒，温度0，速度3逐渐调整至速度6
![波兰种～软妹子汉堡胚的做法步骤图 第3张]( "波兰种～软妹子汉堡胚的做法步骤图 第3张")
面粉混合好以后开启揉面模式，时间6分钟，6分钟结束以后放入软化好的黄油，再次启动揉面程序2分钟。揉面结束后从主锅中取出面团整理好放入干净的盆中
![波兰种～软妹子汉堡胚的做法步骤图 第4张]( "波兰种～软妹子汉堡胚的做法步骤图 第4张")
面团盖上保鲜膜二次发酵至2倍大，用手蘸面粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷就是发酵好了。
![波兰种～软妹子汉堡胚的做法步骤图 第5张]( "波兰种～软妹子汉堡胚的做法步骤图 第5张")
发酵好的面团排气分割成6等份，滚圆，表面蘸一点水再蘸上芝麻，放入模具中
![波兰种～软妹子汉堡胚的做法步骤图 第6张]( "波兰种～软妹子汉堡胚的做法步骤图 第6张")
面团再次发酵至1.5倍大时入烤箱180°15～18分钟（烤箱提前预热）
![波兰种～软妹子汉堡胚的做法步骤图 第7张]( "波兰种～软妹子汉堡胚的做法步骤图 第7张")
怎么样还不错吧
![波兰种～软妹子汉堡胚的做法步骤图 第8张]( "波兰种～软妹子汉堡胚的做法步骤图 第8张")
汉堡胚冷却后对半切开，夹入你想夹的任何馅料即可
![波兰种～软妹子汉堡胚的做法步骤图 第9张]( "波兰种～软妹子汉堡胚的做法步骤图 第9张")
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