汉堡面包胚
来源：菜肴屋 阅读：8.11K 次
记录一下，用的小胡的方子减半做的
用料
| 高筋面粉 | 230克 |
| 酵母 | 7克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 4.5克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 温水 | 55克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 鸡蛋 | 半个 |
汉堡面包胚的做法
温水把酵母化开
高筋粉，糖，盐，酵母水，黄油，牛奶，鸡蛋，混合成团
揉面5分钟左右，揉均匀就好，不用出膜
面团放入刷油的盆里，面团表面也刷一点油，盖上保鲜膜，一发。室温21度，两个小时左右，发酵到两倍大
取出面团，按压排气，分成四份后揉圆，放在烘焙纸上，盖上保鲜膜，二发，室温一个小时
刷蛋黄液（加少量水），撒芝麻，同时200度预热烤箱
200度15分钟，出炉
热门内容
大家都在看
最近更新