奶油面包(可做汉堡胚)
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上次盒马金像粉打对折买了十几斤,
那时小厨还在放假,
以为她可以帮忙用完,
谁知道开学了就不能回家,
只好贪心的我自己解决了,
一次用500克,
算算我还要做多少次面包😂
用料
高筋面粉 | 500克 |
脱脂奶粉 | 30克 |
盐 | 6克 |
糖 | 60克 |
鸡蛋液 | 75克 |
淡奶油 | 140克 |
牛奶 | 120克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 30克 |
奶油面包(可做汉堡胚)的做法
除黄油外的所有原料加入厨师机的桶中,开2档,大约2分钟后揉成团,转7档再揉2分钟,然后加入黄油,4档揉2分钟,最后转7档揉6分钟
取出面团收圆,盖上保鲜膜醒30分钟
排气分割成7个50克(8寸圆模),7个25克(6寸圆模),11个35克(小铁锅和4个小花模)的面团
揉圆排入模具
分别放入烤箱和空气炸锅,启动发酵功能,为了保持湿度,底下放个烤盘,里面放一点热水。
发酵结束后面包表面用喷雾瓶均匀喷上牛奶
烤箱预热160度,烤28分钟左右,空气炸锅不用预热,直接放入,160度18分钟左右
烤好脱模
奶油面包完成✅
切片夹芝士、番茄、火腿、生菜、沙拉
两个可爱的小汉堡完成啦
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