牛奶餐包 汉堡胚面包热狗卷

借用的啊呜老师的鲜奶吐司方子
跟厨师机在磨合中  本来要做吐司的。。结果加黄油后开最高档 机身加面桶过热 面团特别粘起来了！！吓得我以为面筋揉断了揉过头了！！（考完后发现大概并没有揉过头。。？？？因为纹理还不错
啊呜老师的方子水分一直很大 像我这种菜鸟一直是黏着揉面～黏着整形
记录一下 原来这个吐司方子做餐包也不错🥴

用料  

牛奶餐包 汉堡胚面包热狗卷的做法  

1. 所有食材除黄油外放入厨师机 最低档混合均匀
   开2-3档揉至面粉细腻后加软化黄油
   我的面团非常粘 就直接在打蛋桶里发酵了
   出膜了 但是是会破 边沿光滑的膜

2. 室内盖保鲜膜发酵至2.5倍大（地暖室温，越20度左右

3. 正常面包做法  发酵成功后取出 排气
   团成圆形稍微醒发   表面喷水粘上芝麻 放入烤箱放一碗热水发酵40分钟
   我觉得时间有点短但是又不想熬太晚
   烤箱预热期没有把面包拿出来 直接一起烤
   165度左右中层25分钟  略微上色盖锡纸
   
   我觉得横切面还蛮好～

4. 回弹性还不错！！现在是刚出炉状态还比较脆 放一放会软

5. 对于新手的我很满意的切面 而且不掉渣

6. 刚两岁的噗噗宝宝一直蹲烤箱前面守着 妈妈 好香哟 好香呀😅
   只想学会女儿喜欢吃的喜欢做的一切～
   

小贴士

我是不爱甜口的 这个糖量味道还不错 小朋友肯定喜欢
误打误撞的餐包。。。明明人家想做超软吐司的。。😭