会拉丝儿的全麦牛奶热狗胚（汉堡胚）

这是我很喜欢的一款基础面包胚，奶香四溢，空口吃也很好吃。做成圆形就是汉堡胚，做成长条就是热狗胚。

用料  

会拉丝儿的全麦牛奶热狗胚（汉堡胚）的做法  

1. 揉面，揉至拾起阶段后加入黄油，将面团揉至扩展阶段即可。

2. 将面团放在温度28度左右的地方进行一次发酵，发酵时间一个小时。

3. 将发酵好的面团拿出，分割成70g左右的小面团，方子给出的量可以分割成四个。压扁排气，滚圆以后，松弛15-20分钟。

4. 面团松弛好以后，压扁排气，开始整形。想要做汉堡胚的把面团继续滚圆，想要做热狗胚的搓成长条即可。

5. 将整形好的面团放入温度38度左右的地方继续发酵一个小时。

6. 取出发酵好的面团，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟即可。

7. 手机拍了一张，拉丝妥妥的。

小贴士

1.烤箱温度和时间根据自己家的烤箱习惯调整。