芥菜炒冬笋
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这个是温州人年夜饭餐桌上必不可少的一道菜!婆婆炒的非常好吃,从她那里学习来之后与大家分享!
用料
芥菜 | 克 |
冬笋 | 克 |
香菇 | |
胡萝卜 | |
盐 | |
糖 | |
湿淀粉 |
芥菜炒冬笋的做法
香菇提前泡发(如果赶时间来不及泡发香菇的话,可以像图中这样,放在密封盒中,加入热水和一点点白糖,接着摇啊摇、摇啊摇,十几分钟就可以泡好咯)
冬笋切片后焯水备用(妈妈跟我说,冬笋连壳焯水更美味哦,所以你们可以试试噢)
锅里加水加盐烧开后淋入一点点油,把处理好的芥菜梗焯水一下!(注意,先加盐,水开后再加油,这样烫过的蔬菜会更加碧绿碧绿噢)
锅里下油,先煸炒香菇,然后加入胡萝卜翻炒几下,最后加入冬笋和芥菜梗翻炒调味!稍微淋入一点点热水翻炒,起锅前湿淀粉勾芡!(湿淀粉勾芡后菜肴的色泽马上up up up,同时勾芡还可以使营养不流失哦)
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