简单好吃的鲅鱼饺子

虽然不是海边长大的，但是对于饺子馆里的鲅鱼饺子一直情有独钟。最近是吃鲅鱼和扇贝最好的季节，准备亲手试一把鲅鱼饺子。超级成功，零失败，好吃的停不下来呦。

用料  

简单好吃的鲅鱼饺子的做法  

1. 新鲜大鲅鱼中段肉，两大块洗净备用。

2. 用刀将肉刮成肉糜，这一步比较费事。

3. 优质肉糜长这个样子。

4. 上好五花肉先切成小块

5. 在耍起双刀，剁成肉末。

6. 鱼糜，肉末放在一起，加入鸡蛋，花生油，盐，酱油，料酒，水，待打。

7. 上手啦，用手，沿着一个方向打，打一会加一些清水接着打，直到肉泥柔嫩有弹性。加入切好的韭菜，葱姜末，花椒面，胡椒粉，香油拌匀。最重要的馅料就拌好啦。

8. 省略和面包饺子的过程，煮好上桌。

9. 香喷喷的大饺子

10. 馅像丸子一样Q弹多汁。

小贴士

中餐不将就严格的重量，大厨做菜也是各种“适量”，原材料中的所有质量均为参考，大家根据经验调整。