泡椒冬笋
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泡椒笋尖营养丰富、口味新颖，其特点是酸辣鲜香，回味悠长。
既能夠餐桌佐酒、又可以便餐旅游，也适合小酌夜宵，更满足零嘴休闲，自己学会制作是一件非常好的事情，随时随地都可以做来解馋爽口。其做法与泡椒凤爪是一类。
用料
| 冬笋 | |
| 姜 | |
| 小米辣 | |
| 八角 | |
| 花椒 | |
| 盐 |
泡椒冬笋的做法
笋剥去外壳洗净切成片
![泡椒冬笋的做法步骤图，泡椒冬笋怎么做好吃 第2张]( "泡椒冬笋的做法步骤图，泡椒冬笋怎么做好吃 第2张")
用水煮差不多十分钟
![泡椒冬笋的做法步骤图，泡椒冬笋怎么做好吃 第3张]( "泡椒冬笋的做法步骤图，泡椒冬笋怎么做好吃 第3张")
捞出
![泡椒冬笋的做法步骤图，泡椒冬笋怎么做好吃 第4张]( "泡椒冬笋的做法步骤图，泡椒冬笋怎么做好吃 第4张")
放入冷水里浸泡半小时后换一次水，这样浸泡三次左右，其目的是去掉鲜笋的涩味
![泡椒冬笋的做法步骤图，泡椒冬笋怎么做好吃 第5张]( "泡椒冬笋的做法步骤图，泡椒冬笋怎么做好吃 第5张")
准备做泡菜水，因为我有老坛水，所以制作就比较简单了，把辣椒洗净，姜切成片
![泡椒冬笋的做法步骤图，泡椒冬笋怎么做好吃 第6张]( "泡椒冬笋的做法步骤图，泡椒冬笋怎么做好吃 第6张")
把浸泡出过涩味的笋一起放进老坛水里，加入花椒和八角，最后根据老坛水的咸淡适量放入盐
![泡椒冬笋的做法步骤图，泡椒冬笋怎么做好吃 第7张]( "泡椒冬笋的做法步骤图，泡椒冬笋怎么做好吃 第7张")
最后装进带密封的罐子里
![泡椒冬笋的做法步骤图，泡椒冬笋怎么做好吃 第8张]( "泡椒冬笋的做法步骤图，泡椒冬笋怎么做好吃 第8张")
两三天后，酸辣爽口的泡笋就可以出坛了
![泡椒冬笋的做法步骤图，泡椒冬笋怎么做好吃 第9张]( "泡椒冬笋的做法步骤图，泡椒冬笋怎么做好吃 第9张")
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