泡椒凤爪春笋
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用料
| 鸡爪 | 适量（主要看个人，我用了15个） |
| 泡椒 | 4袋 |
| 花椒 | 适量（去腥、提味） |
| 小米椒 | 适量（根据个人口味） |
| 白醋 | 半袋（根据个人口味） |
| 盐 | 适量（泡椒里本身有盐） |
| 春笋 | 适量（这次用了8根） |
泡椒凤爪春笋的做法
鸡爪用水洗干净，花椒适量（去腥、提味），放入锅中煮15分钟左右，用筷子试试，能轻松扎透为准，但是也不要太久，很容易煮飞了。
捞出鸡爪用凉水冲洗，多洗几次，如果有冰水，可以用冰水浸泡，这样可以使鸡爪口感更筋道。
春笋切条或者小块，放入锅中焯熟加入适量花椒，可以提味，焯熟后过1-2次水。
干净的容器，放入鸡爪、春笋，调料、小米椒、泡椒、凉白开，调味后放入冰箱中浸泡一夜，味道就已经很棒了
装罐
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