夏季清火的鸭舌冬瓜汤
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用料
冬瓜 | 100克 |
小葱 | 3根 |
盐 | 1小勺 |
料酒 | 2勺 |
鸭舌半斤 | |
白萝卜 | 小白萝卜一个 |
姜 | 5片 |
夏季清火的鸭舌冬瓜汤的做法
冬瓜切块,萝卜切块。鸭舌,葱姜洗净。
先将鸭舌冷水下锅加入少许料酒、一根葱二片姜煮沸后,捞出鸭舌,另起锅。
将氽水过的鸭舌放入锅里,放入切好的萝卜块,余下的葱姜,水要盖过所放食材(水最好一次性放足),大火烧开后转文火烧二十分钟后捞出萝卜块弃之(此时鸭舌的腥味已被萝卜吸收,所以将萝卜块丢了),此时放入冬瓜,冬瓜烧熟后,加入适量盐,即可食用。
小贴士
为了成品好看,冬瓜一定要后放。
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