自创火焰黑椒牛排(喷火枪版)
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图片是网图,自己没有照照片。这个版本的牛排需要喷火枪而且材料比较复杂,牛排烤出来也比较嫩,摆盘需要用岩盘。最后说一句,做菜需要耐心和恒心以及好奇心。
用料
牛排 | 200克(看自己的食量最好用牛肋眼肉) |
烤箱 | 一个 |
喷火枪 | 一只 |
喷水枪 | 一只 |
高度酒 | 适量 |
意大利面 | 适量(看自己的食量) |
黑胡椒粒或黑胡椒酱 | 适量 |
蒜末 | 1-2瓣 |
玉米 | 一只(如图) |
土豆 | 一个 |
圣女果 | 1个 |
岩盘 | 一个 |
薄荷叶 | 一片 |
荷兰芹末 | 少许 |
盐 | 2-5克 |
橄榄油 | 适量 |
香草黄油 | 一个 |
自创火焰黑椒牛排(喷火枪版)的做法
将牛排用牛排锤轻拍牛排使肉质松软,加入黑胡椒粒与盐腌制1小时
将腌制好的牛排放入烤箱(预热175度,烤3分钟)烤的同时将玉米棒与土豆,意大利面分开煮(加盐否则没有味道)
煮好后,土豆剥皮切块,玉米切段,圣女果切半(竖切)放在一旁
将平底锅或牛排煎锅倒入一层橄榄油,然后将烤火的牛排取出放入锅中(280度左右),将黑胡椒多的一面先朝下煎1分钟然后换另一面2分钟(时间可以看个人的喜好把握)
将黑胡椒多的一面朝上装入岩盘,撒上粗黑胡椒粒少许,然后开始表盘
我买的是长方形的岩盘,右下角放切好的圣女果,左下角放土豆,右上角放意大利面,左上角放玉米棒
表盘好后,用喷火枪将牛排朝上的一面加网格开始喷火,使牛排出现网格纹路。将香草黄油一个放在牛排上,最后用喷壶(提前注入高度酒)轻喷2-5下在牛排上,然后点火,注意安全!(这一步可以省略,但省略后不会出现火焰)
最后,将火焰熄灭,淋上黑胡椒汁(汁需要加水10:1的比例)撒荷兰芹末少许,薄荷叶点缀在牛排上,上菜。
小贴士
图上网上找的,请不要喷
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