火焰大虾

火焰大虾不是花中牡丹，却是山边黄菊，只要掌握技巧，随时可以在家里享受酒店式的美味大餐哦～

1、虾可以去壳去皮，吃起来比较方便，但如果连皮，一定能增加风味，也能增加钙质；
2、如无白葡萄酒，也一定要用高度白酒代替；
3、虾用牛油热烤，这样香味才浓。

用料  

火焰大虾的做法  

1. 虾洗净后控干水分，如果是全虾，可以用剪子剪去虾须。这个菜我用的是连壳虾仁。

2. 烧红平底锅，放牛油，待油几乎全部融化，放入洋葱粒，炒一下等洋葱释放香气，最后放入大虾。

3. 等虾两边烤得通红，干身，放粗盐和黑椒，然后迅速撒入白葡萄酒，点火

小贴士

放酒和点火必须一气呵成，怠慢了酒精易挥发，火就点不成了。