火焰奶酪

用料  

火焰奶酪的做法  

1. 首先就是和面，鸡蛋打散

2. 把打散的鸡蛋，于面混合，不用水，和到不能太干为正好。

3. 大概长这样

4. 馅料用了奶油奶酪跟绵白糖，配上一点点的牛奶。搅拌均匀，呈半固体于液体之间

5. 然后取一点面团将弄好的馅料包进去，由于是流动的馅，不太好包，出来的形状不是很圆

6. 小火过油 炸到变色，火太大容易爆开，我试验的时候出现过

7. 炸好出锅摆盘，淋上高度的白酒，最少要55度以上，注意不能淋太多，太多则烧完球体外面全部焦光，然后点火让酒精烧尽，就只留下酒的香气，一点都没有酒精的刺鼻味道。

8. 烧完后，里面的馅料全部变为液态了，一筷子下去还爆浆。。奶油奶酪的味道十分浓郁~