用料
至简西餐 地道煎牛排的做法
提前半天将冷冻牛排放入冷藏格解冻。解冻后取出轻冲洗一下，放入盘中，用厨房纸吸干牛肉表面水分，常温下静置半小时。
将牛排一面均匀涂抹橄榄油，撒上少许粗海盐和现磨胡椒碎，稍加按压，翻面，按同样步骤操作。
静置1小时，腌渍。
平底不粘锅中高火烧热后(不需油)，将腌好的牛排平铺在锅中，放入瞬间即应听到滋滋声。
观察牛排侧面颜色变化，根据自己对熟度的偏好，适时翻面。
将另一面煎同等时长后，关火。
将煎好的牛排放入餐盘中，冷却10分钟，使肉质松弛下来。
肉质松弛后，即食。(等待时可准备配菜。)
