生酮版牛肉芝士汉堡排
来源:菜肴屋 阅读:1.15W 次
补充油脂油脂和蛋白质并且口感不油腻!不加生粉不用担心退酮哦!平常吃也OK,味道很棒。
用料
牛肉 | 300克 |
肥猪肉 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱末 | 10克 |
姜末 | 5克 |
鸡汁 | 1勺 |
白葡萄酒 | 1勺 |
水 | 1勺 |
白胡椒 | 3克 |
海盐 | 适量 |
橄榄油 | 2勺 |
羊奶芝士/任意芝士碎 | 20-30克 |
黑胡椒酱 | 任意 |
青菜 | 2颗 |
香菇 | 3-5朵 |
生酮版牛肉芝士汉堡排的做法
肥猪肉和牛肉请肉贩搅碎,拌均匀
将葱末,姜末,鸡蛋搅拌到肉馅里。然后再倒入鸡汁+香油,搅拌均匀。然后倒入白葡萄酒和水的混合液体继续搅拌。
最后加入羊奶芝士或者任意芝士,将芝士捏碎拌入肉馅。再撒上一点白胡椒粉搅拌均。
顺时针搅拌肉馅直至所有液体充分吸收并有一定粘度。
香菇和青菜用水焯好备用(水里放一些橄榄油和盐,这样焯出来口感和颜色都更好)
锅里刷上橄榄油或者融化的黄油,大火煎一会儿转中火,肉饼变硬翻面直至煎熟。
煎的时间不要太长,大概一面1-2分钟,翻面之后上火色就熟了哦!
做好后撒上黑胡椒酱,开吃!
小贴士
1:我做的是3-4人份。每份的肉排大概一个女生手掌包起来那么大。2:煎的时候将肉团拍扁至1厘米左右厚度。3:我用的是煎蛋锅,没有直接用平底锅就OK。4:煎的时候注意翻面时一定要确保底面已经变硬,不然容易碎。5:一定要用不粘锅哦!6:自己吃的话多余的可以冷冻,下次吃微波一下或者再煎一下就OK!7⚠️羊奶芝士或者块状芝士本身很咸,鸡汁也有一定咸度,所以肉馅里面的盐要适当减少,避免太咸哦!
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