超级鲜美的家常Q弹炒猪肝！

用料  

超级鲜美的家常Q弹炒猪肝！的做法  

1. 猪肝切薄片，太厚会带腥气哦~

2. 用水反复冲洗切好的猪肝片，反复十次左右，最后用水浸泡十分钟，洗干净后加入一大勺盐，两勺料酒，姜片五六片，两勺淀粉，用手抓匀腌制半小时。

3. 烧一锅开水，水开后把猪肝倒进去搅五秒中就可以倒出来冲洗干净了，用冷水冲洗会保持猪肝Q弹~

4. 准备好红辣椒（喜欢吃辣的可以放小米椒，不太能吃辣的可以换成红甜椒~）洋葱切块，青椒切片，还有大蒜叶切段。

5. 大火起锅热油，洋葱下锅炒香下剩下的辣椒和大蒜叶，翻炒几下加入猪肝，一定要大火快炒，不然容易糊锅。~
   

6. 加入一勺料酒，一勺盐，两勺生抽，半勺老抽，一勺糖（我喜欢带点甜味的猪肝，所以我加一勺半的糖平时），几滴芝麻香油，不停翻炒八分钟即可出锅啦。~这样的猪肝绝对Q弹哦！

小贴士

图上的猪肝最后加了水淀粉勾芡，所以显得亮晶晶的，但是我个人觉得水淀粉影响口感，也可以不放~一样很好看