比清汤火锅还健康简单的“一锅涮”
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用料
肥牛/肥羊 | 适量 |
粉丝 | 一小把 |
绿叶菜 | 一把 |
比清汤火锅还健康简单的“一锅涮”的做法
锅中加清水,以及葱姜蒜、八角,
盐和鸡精(一人食参考调料勺各一平勺)。
煮开后小火再煮几分钟。
此时已经飘出清汤锅底的香味~煮锅底的同时用热水泡粉丝,或另起锅煮粉丝。
锅底中首先煮肥牛肥羊,煮熟后捞出,并且撇去浮沫。
【这一步很重要,先煮肉汤底会更鲜,撇去浮沫再煮青菜,避免摄入过多油脂】然后把泡软的粉丝捞出,转移到清汤锅里。煮至九分熟(粉丝接近透明)放青菜进锅。
最后一起捞出~蘸料:生抽和醋一比一,再加少量辣椒油。
完事开吃!~
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