烤什锦鸡胸丸子（饼）

健身都要低脂高蛋白，白肉就是最好的选择，单吃鸡胸肉口感太柴了。所以我DIY了这道混合了虾仁、龙利鱼和鸡胸肉的丸子，完美平衡了口感和低脂的需求，应表嫂的强烈要求，憋了在自用下厨房app以来的处女方。

用料  

烤什锦鸡胸丸子（饼）的做法  

1. 鸡胸肉 虾仁 龙利鱼 解冻，洗干净，沥干水分，用厨房纸尽量擦干。碎成肉糜。

2. 木耳泡发，香菇、胡萝卜、葱、香菜洗净，剁碎。

3. 和肉馅：肉碎和蔬菜碎混合，打入鸡蛋，加入生粉、香油、酱油、蚝油，根据个人口味咸淡，加入适量盐和鸡精。用筷子顺时针搅拌，直到盆内见不到液体，可以静置二十分钟或者冰箱冷藏室放置。

4. 烤箱预热180度 上下火。烤盘拿出来盖上锡箔纸，在锡箔纸上薄薄的刷上植物油防止粘底。

5. 用一个不锈钢汤勺当模具，把活匀的肉馅放入汤勺，倒置汤勺并轻轻抖动，会在锡箔纸上形成一个半球形肉饼，稍微压平整。

6. 180度上下火 烤制10分钟，取出烤盘，用锅铲翻一面，继续180度烤10分钟。

小贴士

1.喜欢嫩一点 水分多一点的可以适当降低五到十度。
2.不想用烤箱，也可以用开水汆丸子或者用锅蒸熟。