韩式家庭料理-小菜🥢又下饭又下酒的<拌黄太鱼🐟/明太鱼干>
好久没有出菜谱了,不好意思呢😅
这菜谱写着写着我又饿了喃🈳️
用料
明太鱼 | 三四把 |
辣酱 | 3勺 |
辣椒粉 | 两种共2勺 |
白砂糖 | 2勺 |
糖稀 | 2勺 |
香油(芝麻油) | 2勺 |
食用油 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
白芝麻 | 适量 |
饮用水 | 适量 |
韩式家庭料理-小菜🥢又下饭又下酒的<拌黄太鱼🐟/明太鱼干>的做法
明太鱼干,修剪成适合食用的大小。
如果发潮或者吸了其他食材的味道,可以放入锅中(不要加油)小火炒1分钟左右。
过筛,去除掉下来的碎屑。
加入饮用水,全部润湿就好,不用加多🚱。
🐷:如果有干净的喷壶可以用,那就太好了👏。放置一会儿,就会湿透的💧。
请不要看着它什么时候会湿透⏳,我们来做下一步吧。将🌶辣酱,辣椒粉,白砂糖,糖稀,香油,食用油,酱油,料酒放入锅中,准备加热。
🐷:有生姜粉或生姜汁的大厨们,可以少加一点进去。(看过我以前菜谱的朋友们能知道,我不喜欢吃生姜,这次家里的生姜粉都用没了,我也没有着急去买🤭,所以没能放了。)开中火🔥加热,煮开后转小火🔥,煮5秒左右,加一勺醋,关火。
🐷: 鸡蛋不过敏的话,放一勺蛋黄酱(沙拉酱),对口感和味道都会有帮助。放入湿透的明太鱼干,和酱汁翻炒均匀。
🐷: 湿透的明太鱼干在放入前,需确认一下含水量💧,全部湿透且不含有多余水分就好。倒入可密封的容器内,晾凉后,盖盖子,放入冰箱冷藏室里,放一周没问题,想吃的时候,盛入小碟子里一点••• •••🎶
我先吃了🤤
小贴士
韩国人还喜欢往这道菜里加入绿辣椒,小葱,大蒜等一些食材,大家也可以尝试。但我个人觉得这样看着最干净,味道也不差,所以没有添加其他食材了。
这个酱汁也可以用在其他的干海鲜里,但要注意一点,干的海鲜产品需不需要过水,这件事儿,您来判断吧。😘
📣 从饮食开始••• •••