韩式甜辣酱炸鸡翅

炸鸡翅估计是每个年轻人
都很喜欢的一道菜式
香脆可口花样口味种类也多
所以疫情宅家闲着的我
开始记录第三回料理鸡翅的菜谱
这款我做的比较简易快手操作
Ps.上周做了咖喱鸡翅&酱油鸡翅
没有菜谱只有照片看看有空更新一下

用料  

韩式甜辣酱炸鸡翅的做法  

1. 鸡翅们洗净排队备用

2. 按鸡翅个头正面两刀背面三刀开小口

3. 一小勺盐&适量白胡椒粉

4. 适量牛奶没过鸡翅预估130ml到160ml都可以，泡半小时or一小时都ok

5. 打一个鸡蛋抓匀，倒适量炸粉or淀粉使得它们粘稠即可备用。

6. 小火冒泡鸡翅下锅煎炸，金黄色即可翻面，两面金黄即可放一边，待二次翻炸一小会出锅。

7. 酱汁调配：韩式辣酱 泰式甜辣酱 番茄酱1:1:1 ，一小勺蚝油提鲜 一小勺糖浆or蜂蜜调味，加入200ml水搅稀备用。

8. 中小火下少许油把蒜末微微炒香，这比混合在酱汁里的蒜末提香很多，这一步别省略哦！

9. 下调配好的酱汁煮至浓稠。

10. 鸡翅下锅搅拌均匀即可。

11. 上菜了哦！太烫了忍不住嘴吃了一块。哈哈

小贴士

1.小火煎炸鸡翅肉质更鲜嫩多汁！
2.喜欢酥脆一点可以忽略步骤10，沾酱方式吃！
3.酱汁浓稠度看个人喜好，火候看住即可。
4.喜欢重辣的可以加多一点辣酱or干辣椒剁碎哦！