补血猪肝汤
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用料
猪肝 | 200g |
瘦肉 | 150g |
红枣 | 5个 |
枸杞子 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
生粉 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 2片 |
补血猪肝汤的做法
猪肝泡洗干净血水切块,仍怕有异味的可以用面粉再搓洗干净,晾干水备用
猪肝与肉片放一起,加油、盐、生粉等腌15分钟左右
红枣洗净,去核备用
锅中放入约1000ml的水煮开,然后下姜片,红枣和枸杞子先煮约5分钟出味
然后倒入备好的猪肝和肉片煮熟,加盐调味,喜欢的话再打入鸡蛋一个,盖上盖子焖熟即可
小贴士
猪肝另一种去异味的方法:烹制前,首先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,几分钟后,猪肝异味即可清除。
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