补血补铁之凉拌猪肝~微辣
来源：菜肴屋 阅读：1.5W 次
每月补充2次猪肝，调整饮食的营养摄入~~吃腻了炒猪肝，试试凉拌很不错！
用料
| 猪肝 | 150克或随意一小块 |
| 黄瓜 | 半只，能吃完放一只 |
| 莱菔子油 | 半勺，爆香热油浇汁 |
| 新鲜仔姜 | 1小块 |
| 青椒 | 1只 |
| 小米椒 | 1只，微辣，配色；不吃辣可换成胡萝卜 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 白醋 | 1勺 |
| 料酒、味极鲜、盐 |
补血补铁之凉拌猪肝~微辣的做法
最关键的步骤是处理猪肝，可以先切片，放锅中加水煮熟捞出，速度比较快（煮的时候加盐和料酒）
我不喜欢切生猪肝泥泥的场景，不好清洗砧板工具——选择多费些时间，将猪肝放锅中加水加盐加料酒煮熟（中途用锅铲将猪肝切成小块，缩短熟的时间）![补血补铁之凉拌猪肝~微辣的做法步骤图 第2张]( "补血补铁之凉拌猪肝~微辣的做法步骤图 第2张")
1、将熟透的猪肝和黄瓜丝倒进一个大碗里（方便搅拌），加白醋、味极鲜
2、把锅里的水烧干，倒入半勺莱菔子油，油热后倒入蒜瓣、辣椒、仔姜，爆香
3、爆香后全部倒入猪肝中，均匀搅拌![补血补铁之凉拌猪肝~微辣的做法步骤图 第3张]( "补血补铁之凉拌猪肝~微辣的做法步骤图 第3张")
味道拌匀后，装盘，完工
![补血补铁之凉拌猪肝~微辣的做法步骤图 第4张]( "补血补铁之凉拌猪肝~微辣的做法步骤图 第4张")
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