补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”
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想要补铁补血
首选猪肝
想要补铁补血还好吃
首选“蚝油猪肝”
用料
| 猪肝 | |
| 葱、姜、蒜、辣椒、青椒 | |
| 料酒、耗油、鸡精、淀粉、盐 |
补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法
食材如图
![补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第2张]( "补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第2张")
调料如图
![补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第3张]( "补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第3张")
猪肝泡水后切成柳叶状
![补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第4张]( "补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第4张")
切完后多次进行冲洗
![补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第5张]( "补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第5张")
辣椒青椒切菱形
![补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第6张]( "补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第6张")
葱姜蒜切末，放入盘中备用
![补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第7张]( "补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第7张")
猪肝放入料酒去腥
![补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第8张]( "补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第8张")
放入淀粉上浆
![补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第9张]( "补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第9张")
猪肝放入开水中焯
![补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第10张]( "补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第10张")
切好的辣椒青椒倒入水中
![补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第11张]( "补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第11张")
焯好捞出备用
![补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第12张]( "补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第12张")
热锅凉油，下小料爆香
![补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第13张]( "补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第13张")
加入耗油（可多放）
![补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第14张]( "补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第14张")
加入鸡精
![补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第15张]( "补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第15张")
倒入包好浆的猪肝均匀翻炒
![补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第16张]( "补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第16张")
淋入凉油翻炒
![补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第17张]( "补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第17张")
出锅装盘
![补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第18张]( "补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第18张")
成品
![补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第19张]( "补铁补血首选菜—“蚝油猪肝”的做法图解 做法步骤 第19张")
小贴士
猪肝改刀形柳叶，切好冲洗需彻底
猪肝上浆干淀粉，鲜嫩柔滑味最佳
热锅爆炒多耗油，鲜香味好自来芡
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