婴幼儿菠菜戚风
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一个宗旨:给孩子更健康的食物.
用料
菠菜泥 | 90克 |
蛋黄 | 5个 |
油 | 50克 |
低筋面粉 | 100克 |
蛋清 | 5个 |
柠檬汁 | 5克 |
糖 | 30克 |
婴幼儿菠菜戚风的做法
90克菠菜泥
加入油
调匀
加入蛋黄
调匀
蛋清加柠檬汁加三分之一糖
打发至这个状态,再加三分之一糖打发
打发至此状态再加入剩余糖(也可在细腻点)
打发至有笔直尖角,硬湿状态即可
舀一勺放入菠菜糊中
切拌匀
倒入剩余蛋白
切拌匀
装入八寸容器,震出气泡
放入烤箱,上下140度一个小时.(烤箱提前预热10分钟)我家温度高所以140,按照自家的温度自行调节.
好了以后,取出高处震出热气,然后倒扣,完全冷却脱膜
完成
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