腊八粥,江南版!
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其实,每年腊八妈妈都会熬菜粥,在江南,食材每家都有每家的秘籍,各种各样的食材是妈妈们深深浅浅的爱。如今对妈妈只有深深的思念,菜粥温暖的香味延续我对女儿无尽的爱恋……
用料
糯米 | 克300 |
花生 | 50克 |
茴香豆 | 50克 |
芋头 | 500克 |
油豆腐 | 200克 |
小圆团 | 100克 |
萝卜 | 500克 |
萝卜菜 | 500克 |
排骨 | 750克 |
姜丝 | 10克 |
黄酒 | 10克 |
盐 | 20克 |
糖 | 10克 |
鸡精 | 10克 |
腊八粥,江南版!的做法
花生,糯米先泡20分钟,排骨汆水后备用。
萝卜洗净切块。
萝卜菜洗净切块。
100克米粉搓成小圆团。
芋头,茴香豆洗净。
油豆腐洗净。
挑一个大锅,巨大的,因为烧到后来总是感觉锅子还太小,我用的是烧粽子的大锅,锅子中加水一大半,加排骨,黄酒,姜丝,大火烧开,大火🔥持续20分钟,加芋头,花生,中火🔥20分钟,加茴香豆,萝卜,糯米,中火🔥20分钟,加油豆腐,萝卜菜,小圆团,再中火🔥20分钟,加盐20克,糖10克,鸡精10克,完美收关!
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