潮州肉蟹粥

潮州肉蟹肉厚、饱满、多汁，用来煮粥非常鲜甜美味。

用料  

潮州肉蟹粥的做法  

1. 五花肉两面先煎一下出油，然后加一锅水煮开15分钟，下米。

2. 下香菇继续煮，期间不断搅拌，防止米黏底。

3. 准备菜心粒

4. 等米开得差不多，下菜心粒。

5. 肉洗干净斩成块
   

6. 5分钟后把清洗干净、斩好的蟹放进去煮15分钟

7. 下小芹菜煮一分钟

8. 加盐、出锅。

小贴士

煮粥最重要就是底汤，底汤好喝，煮粥才香。锅底里面的五花肉可以换成骨头，骨头比五花肉更香浓，但是时间要煮更久一点才出味。