潮州牛肉粉

牛肉丸的选择很重要，我一般选包装好的牛肉丸，约25元一斤，丸子脆而弹牙，牛肉香纯粹！

用料  

潮州牛肉粉的做法  

1. 锅内水（加少许盐）如果有熬煮好的骨头汤最好！煮牛肉丸，至浮起。

2. 锅内的水啜一下河粉，捞起放干净大碗内。

3. 开水接着啜一下蔬菜至熟。（生菜，麦菜，白菜等都可以）

4. 加入调味料（炸好的蒜蓉，和蒜蓉油。炸香的芝麻，盐，蘑菇精）

5. 河粉，牛肉丸，蔬菜摆在碗内，浇上调料就可以，香菜和葱花都可以适当加一些。

小贴士

一款平常的广东饮食，相当于北方人日常的面条。常在天气热的时候，煮一碗汤河粉（里面可加煮好的鲜肉丝，猪肝片，猪场等主料）加蔬菜撒香菜末，加入必不可少的蒜蓉。非常清爽美味!有汤有菜有肉，营养均衡干湿恰好！