潮式蟹粥

简单的蟹粥

用料  

潮式蟹粥的做法  

1. 1、螃蟹一只，斩件备用
   2、准备一锅熟的冷米饭，可用剩饭
   3、排骨煮出一锅高汤
   4、高汤煮开后，将冷米饭倒入，搅开，煮一小会（取决于饭的硬整程度）
   5、将斩件的螃蟹倒入米饭高汤中，加姜丝，煮至螃蟹变红全熟
   6、撒上麻油、盐、芹菜粒、冬菜，大火滚一两分钟，关火。

小贴士

1、排骨捞不捞起来，随个人喜好；
2、米饭不要蒸太烂，因为还要经过煮这道程序，潮式香粥一般都是米粒颗颗分明；
3、冬菜是潮式香粥的特色，提味很好，放了味道更正宗,实在没有也可以；
4、喜好花椒的可以撒入一点花椒同煮