「笃笃笃」糖粥

“笃笃笃，卖糖粥”

这首苏州民谣早有耳闻，可惜一直没机会听过软绵绵的苏州话版。

前阵在苏州碰上三九天，冷得在巷子里抖成筛子，被小店里一碗糖粥拯救了。这不，回来就复制了。

白粥绵软，红豆甜蜜。

再吸一鼻子桂花香，整个人都酥了呢！

这大概是苏州姑娘温柔的秘密吧。

用料  

「笃笃笃」糖粥的做法  

1. 熬粥
   
   ■粳米:糯米=2:1
   
   ■水量比平时稍多(糯米吸水)
   
   ■正常煮粥程序
   

2. 煮蜜豆
   
   ■另起锅，少量清水煮开
   
   ■倒入蜜豆小火稍煮(不用加糖)
   
   ■入糯米粉使之浓稠
   
   

3. 红云盖白雪
   
   ■粥面盖一勺蜜豆酱
   
   ■撒上干桂花
   
   
   用小店老板娘的话说:“拌匀了吃噢!”
   
   

小贴士

改过的版本，更快手，不是最传统的做法。

试过粳米糯米1:1，但个人觉得太糯。亲们可根据自己的口感把握比例哈！

粳米本身略粘，也有人用“粳米+新米”的，更清爽。

蜜豆我用市售的，袋装。懒人用红豆沙吧😃

干桂花从下厨房买的，药店茶叶店也有。