姜母鸭粥（懒人鸭肉粥）

超市买的姜母鸭太咸，就想着用来煮粥，竟然意外的好吃！

用料  

姜母鸭粥（懒人鸭肉粥）的做法  

1. 姜母鸭的鸭肉分成两部分。砂锅加入珍珠米、水、姜母鸭的姜和其中一半鸭肉，大火烧开。中途用铲子轻推锅底，防止粘锅。

2. 烧开后火力改小，保持米粒在砂锅中翻滚的状态。煮10-14分钟，米粒膨胀到2-3倍。

3. 关火，静置20分钟。

4. 再次大火烧开，沸腾后加入剩下的一半鸭肉，撒葱花。煮1-2分钟。

5. 关火，加盐，拌匀，即可出锅享用。

小贴士

1.这个方子是用砂锅，煮出的粥是米粒完整，水不太多的。如果喜欢绵滑的、甚至米粒开花那种程度，就要煮久一点，相应地多加水。用高压锅、电饭煲也能做。总之按平常煮粥的水量、时间就行。
2.鸭肉分成两部分的原因。先加入的鸭肉是为了让粥更入味，但因为煮的太久，肉本身就没味道了。后加入的鸭肉煮的时间短，所以比较好吃。当然不介意的话可以一次性加入。
3.静置的时候，如果水面上有较多油脂，可以用勺子舀出一些。不喜欢吃到姜的，趁这时候把姜夹出来扔了吧。
4.加盐之前最好先尝一尝，再决定加多少。宁可少加些，吃的时候，如果觉得淡了再加盐。