鸭肉鸭血粥
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家里的娃终于在幼儿园“谁能坚持到祖国母亲生日”之生存大挑战中败下阵来,光荣的被传染了流感😷吃啥吐啥,吃啥吐啥,吃啥吐啥!!只能整点好吸收有营养的病号粥全家吃了,想起之前在店里吃的客家鸭血粥,感觉可以复刻一下…
用料
水鸭母 | 半只 |
鸭血 | 150克(半块) |
鸭胸 | 100克(1块) |
香菇 | 5朵 |
米 | 100克(半杯) |
姜 | 适量 |
盐 | 1茶匙 |
生抽 | 1汤匙 |
料酒 | 2汤匙 |
白胡椒粉 | 适量 |
芹菜 | 2根 |
鸭肉鸭血粥的做法
水鸭母加姜片汆水。
熬鸭汤煮粥用,加点料酒去腥。嫌麻烦的可以直接用清水煮粥。
鸭胸、鸭血、香菇切丁,鸭胸用生抽和料酒腌一下去腥。
取一砂锅,洗净米,加入鸭汤煮粥。
热锅冷油,爆香姜丝,把鸭肉炒香,这样鸭肉比较香也不会腥。
粥到七成熟后将鸭血、香菇和炒香的鸭肉倒进去。
粥煮好后加盐和白胡椒粉调味,再加入切成珠的芹菜,大功告成
小贴士
1.直接用清水煮粥也可;2.鸭胸不好买可以用瘦肉代替。
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