徽菜之泥鳅挂面
来源:菜肴屋 阅读:3.26W 次
我是个合肥菇凉,小时候在家的时候就经常吃泥鳅挂面,既是菜又是主食,省事方便。今天特意去买了泥鳅和面,回来不知道如何料理,于是下厨房里搜搜,呃~居然没有!打电话回去请教一下老妈,晚上小露一手,果真好好吃😋。建此菜谱,弥补下厨房里的小欠缺
用料
姜 8 | 片 |
色拉油 10 | 克 |
泥鳅250克 | |
面条250克 | |
蒜苗 2根 | |
干辣椒5个 | |
盐、老抽、鸡精、料酒适量 | |
开水一壶 | |
猪肉少许 |
徽菜之泥鳅挂面的做法
铁锅烧热,倒入色拉油和猪肉,把猪肉的油炒出来后,把处理好的泥鳅倒入锅中煎炸
待泥鳅煎炸后加入姜片,蒜瓣,干辣椒,八角一起翻炒均匀
加入适量料酒,老抽,盐,生抽,翻炒均匀,使其上色
把一壶开水倒入锅中(高汤更好),大火煮沸转小火煮,直到泥鳅软烂
加入面条煮开,加鸡精调味
撒上蒜段,装盘食用
大家都在看
最近更新