干炒牛河（比茶餐厅炒的还要好吃😋）超级详细版

用料  

干炒牛河（比茶餐厅炒的还要好吃😋）超级详细版的做法  

1. 牛肉一份 （买牛肉的时候 老板会帮忙切好）买回来只要清水冲后洗一下 用吸油纸吸干一下水分即可（我买的是牛柳，比较嫩滑）

2. 蛋清和蛋黄隔开

3. 放老抽 酱油 淀粉 蛋黄 鸡粉 白胡椒粉 进去一起抓均匀腌制醒20分钟 （牛肉千万不要盐腌制哦，用盐腌制会很老的）

4. 腌制醒20分钟

5. 芽菜 韭黄 葱段 全部准备好

6. 河粉准备好 （4个人吃的份量）

7. 热锅放油 放姜片爆香一下

8. 放牛肉

9. 大火翻炒几下

10. 炒得基本都变色了 装盘备用

11. 大火炒芽菜

12. 芽菜炒好装出备用

13. 热锅放油，把之前剩下的鸡蛋液放进去快速炒散，然后滑一滑整个锅，之后装出来可以做菜了😄哈哈😄（这样做的目的是为了等下炒河粉不会粘锅）

14. 放河粉

15. 用筷子不停轻翻动煎一下

16. 河粉变软 有香味了就算是煎好了，接下来可以放👇

17. 放牛肉

18. 放韭黄 葱段

19. 放盐 酱油 老抽 其他的调味料 大火翻炒几下

20. 放入之前炒好的芽菜 翻炒几下 就可以出锅

21. 出锅

22. 加点蒜蓉辣椒酱 ，一级棒👍

23. 哇～没想到第一次做，既然那么成功

24. 比外面茶餐厅炒得好吃，外面茶餐厅炒得真的是超级多油，吃了真是肥腻死了！我炒得是少油哦，吃完还想吃的那种，一点也不油腻！