超级详细版西红柿炖牛腩
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用料
牛腩 | 400克 |
西红柿 | 2个 |
番茄沙司 | 2勺 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 3片 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
食盐 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
百里香 | 适量 |
桂皮 | 1块 |
肉蔻 | 1个 |
大料 | 1个 |
大蒜 | 3瓣 |
超级详细版西红柿炖牛腩的做法
牛腩洗净,切麻将块。
西红柿,一个切碎,一个切大块儿。
洋葱切丝。
准备香料,迷迭香、百里香、桂皮、肉蔻、三粒大蒜拍碎。
牛肉冷水下锅,放入葱段、姜片、料酒。
水开之后,撇去浮沫,大火焯5分钟。
焯水之后牛肉捞出,焯水的汤不要倒掉,留好备用。
焯水的高汤倒入碗中留着备用。
开始制作番茄汤底。起锅烧油,六成油温放番茄翻炒,加入番茄沙司。
加一杯热水,制作番茄汤底,烧开之后倒出备用。
重新起锅烧油(少量油即可),六成油温放洋葱、香料翻炒。
翻炒出香味,倒入牛肉翻炒一分钟。
倒入番茄汤底,烧开。
烧开之后,倒入电饭锅,加入前面的高汤,加入适量食盐。
功能选择炖肉,炖1个小时。(我之前做都是炖一个小时,牛肉已经很烂了,如果家里有老人或者小孩可以炖90分钟。)
一个小时之后开始享受香喷喷的西红柿炖牛肉吧,汤汁酸爽,牛肉软烂,吃个精光~~
小贴士
我用电饭锅炖1小时牛肉已经很烂了,如果你想吃更烂的可以再炖半小时。
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