炸杏鲍菇(简直不要太好吃,比鸡米花还好吃)详细版
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听别人说炸杏鲍菇很好吃,于是第一次吃自己做的炸杏鲍菇,真的是简直了!吃起来和鸡米花的味道差不多,但是还要好吃,没有想到炸蔬菜竟然这么好吃,说真的,这是我吃过最好吃的炸物了
但是想要味道好,必须根据我下面的调料配方才能保证味道好
用料
主要看量的多少,一下是一个正常大小的杏鲍菇 | |
A.面粉:淀粉 | 1:1 各三汤勺 |
水 | 4-7汤勺 |
B.面粉:淀粉 | 1:1 适量 |
盐 | 0.5克(特别重要) |
黑胡椒粉 | 1克 |
孜然粉 | 1.5g |
五香粉 | 一小撮,不需要太多,或者0.5g |
油 | 只要没过杏鲍菇的三分之二就可以了 |
炸杏鲍菇(简直不要太好吃,比鸡米花还好吃)详细版的做法
清洗,把杏鲍菇平均切成4条,切成像鸡米花东西的三角块
把所以调味料与杏鲍菇混合均匀,调味料依照配料表按照量勺量,如上图
在腌制同时开始调面糊,A面粉和淀粉各三汤勺如上图的量勺,再加入清水,一勺一勺加至面糊成提起筷子比较稀的流动性又不断续的面糊即可,面糊一定要把杏鲍菇块裹满
然后再裹上B材料的干性面粉和淀粉,
要求:干性面粉要让每个杏鲍菇块的表面都有明显的白色干面粉
只有这样炸出来才足够酥脆
:淀粉最好是玉米淀粉油加至放入一点面糊那浮上来,筷子申入周围有气泡
迅速炸好捞出,注意火候并翻面,不要炸糊,但油温不能太低否则油会浸入,吃起来满口油,等晾得有点凉的时候复炸,这样也能保证杏鲍菇熟了
捞起来放在厨房纸上吸掉多余的有,如图,这是第三张纸,满满都是油
趁有点热不烫嘴的时候吃味道最好,可以趁热撒的盐真的真的超级好吃,味道特别像鸡米花,但是又比鸡米花多汁,一定要尝试一下
超多汁,配一杯柠檬水,待在空调房,看着电视,这才是夏天该有的生活😂,简直不要太好吃😝
期待你的作品❤
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