炒河粉,比路边摊好吃还干净!
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用料
鸡蛋 | 2个 |
西葫芦 | 1/4个 |
洋葱 | 半个 |
红肠 | 1/4个 |
香菇 | 3朵 |
韭菜 | 一小把 |
蒜 | 半个 |
油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
虎邦辣酱 | 半小盒 |
泰式河粉酱 | 可有可无 |
泰式河粉/河粉 | 适量 |
炒河粉,比路边摊好吃还干净!的做法
泰式米粉先用热水泡开,五分钟够了。泡开的同时准备配菜:西葫芦,红肠,洋葱,香菇(干香菇先泡开的)切条状,鸡蛋打好,韭菜洗好切几段,蒜切大一点的沫沫。
热锅冷油先炒西葫芦,炒熟后捞出。再炒洋葱,炒的有香味以后放入鸡蛋炒熟后洋葱和鸡蛋一起捞出。
再加点油,下蒜末,有香味后加红肠条,韭菜,炒到基本熟了以后放米粉(米粉可以用篮筐沥干水分),和其余刚刚炒过的菜。放入蚝油,生抽,泰式河粉酱,虎邦辣酱,调味均匀后出锅。
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